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星巴克桶酿咖啡风味如何?饮品培训班揭秘新概念

时间:2020-07-11 16:23 来源:誉世晨奶茶培训学校

星巴克桶酿咖啡风味如何?饮品培训班揭秘新概念

广州誉世晨饮品培训学校分享:星巴克桶酿咖啡特色

星巴克桶酿咖啡系列已经登录了,该系列是星巴克近几年最独特的咖啡品类之一,将传统威士忌酿酒工艺运用在咖啡上,采用冷萃的方式,最大程度体现该系列咖啡豆的复杂风味,同时保留浓郁酒香,打造出拥有威士忌酒香但无酒精的独特风味。今天广州誉世晨饮品培训学校来介绍下。

桶酿是一种已有几百年的传统工艺,起初用于酿造葡萄酒和威士忌,之后也用于酿造啤酒。咖啡与桶酿的结合不是首次,但星巴克这波威士忌桶酿咖啡,并不是咖啡豆与威士忌桶酿工艺的简单叠加。

首先要先从咖啡豆说起,经过多年实验,不同木材反复搭档评测,选出来威士忌像木桶的黄金搭档,风味醇厚的危地马拉咖啡豆,然后是桶酿技术,只是挑选酒味十足的,酿过诺布溪波本威士忌的橡木桶,恰到好处的烟熏,确保威士忌的纯正风味,还需要连续数周,不停地人工翻滚橡木桶,让咖啡生豆更多地吸收木桶的风味,直到豆子风味水平达到峰值。

星巴克威士忌桶酿咖啡,并不是咖啡豆与波本威士忌桶酿工艺的简单叠加。工人们将风味醇厚的危地马拉生咖啡豆,装进酿造过酒韵绵长的Knob Creek波本威士忌的橡木桶中进行处理,连续数周,不停的手工翻动,使咖啡豆可以从橡木中均匀地吸收香气与风味。

自带层次丰富的巧克力和水果般风味的危地马拉咖啡豆,充分吸收了威士忌橡木桶的橡木香气,使咖啡散发出优雅的风味。融合了威士忌的烟熏风味,顺滑微甜的口感,伴着巧克力的芳醇在口腔中层层炸裂,余韵绵长。定制烘焙曲线,原汁原味呈现波本威士忌与咖啡迷人的双重风味,芳醇的甜感中还回味出一丝酒韵。

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